Yulaf Ezmesi: Faydaları, Besin Değeri Nedir?

23 Ekim 2023

Yulaf Ezmesi: Faydaları, Besin Değeri Nedir?

Sağlıklı bir kahvaltı seçeneği olarak kabul edilen yulaf ezmesi, birçok kişi için günlük beslenme rutininin vazgeçilmez bir parçası haline gelmiştir. Lezzetli seçenektir ve aynı zamanda sağlık açısından da pek çok faydası bulunmaktadır.

Yulaf Ezmesi Nedir?

Yulaf ezmesi, yulaf tanesinin öğütülmesi veya ezilmesiyle elde edilen bir gıda ürünüdür. Genellikle kahvaltılarda veya atıştırmalık olarak tüketilmektedir. Yulaf; doğal lif, protein ve besin maddeleri açısından zengindir ve sağlıklı bir diyetin parçası olarak tercih edilmektedir.

Yulaf ezmesi tarifleri birçok farklı şekilde yapılabilmektedir. Çünkü farklı türleri bulunmaktadır. Ancak en yaygın olanları çabuk pişirilen yulaf ezmesi (instant oats) ve geleneksel yulaf ezmesidir. Çabuk pişirilen yulaf ezmesi, daha hızlı bir şekilde pişirilmesi için önceden işlenmiş ve ince olarak kesilmiş yulaf tanelerinden yapılmaktadır. Geleneksel yulaf ezmesi tam yulaf tanelerinin öğütülmesi veya ezilmesiyle yapılmaktadır.

Yulaf ezmesi, süt veya su ile pişirilebilmektedir. Ardından isteğe bağlı olarak tatlandırıcılar (bal, pekmez vb.) ve çeşitli meyve, kuruyemiş veya baharatlar eklenerek zenginleştirilebilmektedir. Sağlıklı bir kahvaltı seçeneği olarak tercih edilmektedir. Çünkü yüksek lif içeriği sindirim sağlığını desteklerken, düşük glisemik indeksi sayesinde kan şekerini dengede tutmaya yardımcı olmaktadır. Aynı zamanda birçok vitamin ve mineral içermektedir. Kolesterol düzeylerini düşürebilmekte, kalp sağlığını destekleyebilmekte ve tokluk hissini artırabilmektedir. çeşitli tariflerde kullanılabilmekte ve sağlıklı bir besin maddesi olarak çeşitli diyetlerde yer alabilmektedir.

100 gram yulaf ezmesi kalori 389 kcal şeklindedir.

Yulaf Ezmesinin Besin Değeri

Zengin bir besin profilini içermektedir. Birçok temel besin ögesini içinde barındırmaktadır. 100 gram yulaf ezmesi besin değeri aşağıdaki gibidir:

Protein: 16.9 gram
Karbonhidrat: 66.3 gram
Lif: 10.6 gram
Şeker: 0.9 gram
Yağ: 6.9 gram
Doymuş Yağ: 1.22 gram
Omega-3 Yağ Asitleri: 0.15 gram
Omega-6 Yağ Asitleri: 2.25 gram
B1 Vitamini (Tiamin): 0.76 mg
B3 Vitamini (Niasin): 0.961 mg
B5 Vitamini (Pantotenik Asit): 1.349 mg
B6 Vitamini (Piridoksin): 0.119 mg
Folik Asit: 56 mcg
Demir: 4.72 mg
Magnezyum: 177 mg
Fosfor: 523 mg
Potasyum: 429 mg
Çinko: 3.97 mg
Manganez: 4.919 mg

Lif, protein, vitaminler ve mineraller bakımından zengin bir kaynaktır. Aynı zamanda düşük miktarda doymuş yağ ve sağlıklı yağlar olan omega – 3 ve omega – 6 yağ asitlerini içermektedir.

Yulaf Ezmesi Faydaları Nelerdir?

Birçok sağlık faydasına sahip olan yulaf ezmesinin başlıca faydaları aşağıdaki gibidir:

Lif İçeriği Zengindir: Lif bakımından zengindir. Özellikle beta-glukan adı verilen bir tür lif içermektedir. Bu lif; sindirim sağlığını desteklemekte, bağırsak hareketlerini düzenlemekte ve tokluk hissi sağlamaktadır. Aynı zamanda kolesterol seviyelerini düşürebilmekte ve kalp sağlığını iyileştirebilmektedir.
Kilo Kontrolü Sağlar: Tokluk hissi vermektedir. Bu sayede atıştırmalıkların tüketimini azaltabilmektedir. Bu, kilo kontrolüne yardımcı olmaktadır.
Kan Şekerini Düzenler: Kan şekerinin istikrarlı bir şekilde seyretmesine yardımcı olmaktadır. Özellikle tip 2 diyabet riskini azaltabilmektedir.
Sağlıklı Yağlar İçerir: Sağlıklı yağlar olan omega – 3 ve omega – 6 yağ asitlerini içermektedir. Bu yağlar, beyin sağlığını ve iltihapla savaşmayı desteklemektedir.
Vitamin ve Mineraller Yönünden Zengindir: B vitaminleri (Örneğin; tiamin, niasin, pantotenik asit), folik asit, demir, magnezyum, fosfor, potasyum, çinko ve manganez gibi birçok vitamin ve mineral içermektedir. Bu, vücudunuzun temel fonksiyonlarını sürdürmesine yardımcı olmaktadır.