Baklagiller: Nelerdir, Kilo Verdirir mi?

• 5 Haziran 2023

Baklagiller: Nelerdir, Kilo Verdirir mi?

Baklagiller, protein, lif ve diğer önemli besinler bakımından zengin, düşük yağ içeriğiyle dikkat çeken bir gıda grubudur. Nohut, mercimek, fasulye, bezelye ve soya fasulyesi gibi çeşitli bitki türlerinden oluşmaktadır. Baklagiller, sağlıklı beslenmenin bir parçası olarak tüketilebilmektedir. Aynı zamanda kilo vermek isteyenler için de faydalıdır.

Baklagillerin Besin Değerleri Nedir?

Kuru baklagiller yüksek miktarda protein, lif, demir, folat ve potasyum içermektedir. Bu nedenle beslenme uzmanları tarafından sıklıkla önerilmektedirler. Aynı zamanda az miktarda yağ ve düşük glisemik indeks (GI) ile de dikkat çekerler.

GI, yiyeceklerin kan şekerini nasıl etkilediğini ölçen bir ölçüttür. Düşük GI değerleri, kan şekeri seviyelerinin daha dengeli ve stabil olmasına yardımcı olmaktadır. Bu nedenle baklagiller, kan şekeri seviyelerini kontrol etmek isteyenler için ideal bir gıda seçeneğidir.

Baklagiller Kilo Vermeye Nasıl Yardımcı Oıur?

Baklagiller, kilo kaybını desteklemek için birçok yolla yardımcı olabilirler. Bu yollar aşağıdaki gibidir:

• Yüksek Lif İçeriği: Baklagiller, yüksek lif içeriği ile tanınırlar. Bu, tokluk hissi yaratır ve aynı zamanda sindirim sağlığına yardımcı olur. Tok hissetmek, daha az yemek yeme ihtiyacını ortaya çıkarır ve böylece daha az kalori alınır. Ayrıca, düzenli olarak lifli gıdalar tüketmek sindirim sistemini sağlıklı tutar ve kabızlığı önleyebilir.
• Düşük Yağ İçeriği: Baklagillerin yağ içeriği düşüktür. Bu nedenle diğer protein kaynaklarına göre daha az kalori sağlarlar. Ayrıca düşük yağ içeriği, yağ yakımını teşvik eder ve kilo kaybını destekler.
• Düşük GI Değeri: Baklagillerin düşük GI değeri, kan şekeri seviyelerinin daha dengeli olmasına yardımcı olmaktadır. Kan şekeri seviyelerinin dengeli kalması, vücutta yağ depolanmasını azaltarak kilo kaybını kolaylaştırmaktadır.
• Protein İçeriği: Baklagiller, yüksek miktarda protein içerirler. Protein, vücuttaki kas kütlesinin korunmasına ve geliştirilmesine yardımcı olur. Aynı zamanda, protein yüksek bir termojenik etkiye sahiptir. Yani vücut bu besinleri sindirirken daha fazla kalori yakar.

Baklagillerin Tüketiminde Dikkat Edilmesi Gerekenler Nelerdir?

Kuru baklagiller, kilo verme programlarında sık sık tercih edilen besinler arasında yer almaktadır. Yüksek lif, düşük kalori, yüksek protein ve yüksek besin değeri ile birlikte tokluk hissi yaratması, baklagilleri kilo vermek isteyen kişiler için ideal bir seçenek haline getirmektedir. Ancak, fazla tüketildiğinde sindirim problemlerine neden olabileceği için tüketimi dikkatli bir şekilde yapılmalıdır. Ayrıca, bazı baklagillerin anti-nutrient bileşikleri içerdiği için doğru pişirme yöntemleri hakkında bilgi sahibi olmak da önemlidir. Baklagiller, sağlıklı bir besin olmasına rağmen, bir diyetisyen veya doktor ile danışılarak dengeli bir diyet planı içinde kullanılması önerilmektedir.

Baklagillerin sağlık açısından faydaları olmasına rağmen, tüketirken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar vardır. Dikkat edilmesi gerekenler aşağıdaki gibidir:

• Pişirme Yöntemi: Bazı baklagiller, doğru pişirilmedikleri takdirde sindirimi zorlaştırabilirler. Bu nedenle, baklagillerin doğru pişirme yöntemleri hakkında bilgi sahibi olmak önemlidir. Örneğin; nohutun haşlanması, mercimeğin çorba veya yemeklerde kullanılması gibi yöntemler tercih edilebilir.
• Fazla Tüketim: Baklagiller, sağlıklı bir besin olmasına rağmen, fazla tüketildiğinde gaz, şişkinlik ve sindirim problemlerine neden olabilmektedir. Bu nedenle, yavaş yavaş ve az miktarda tüketilmesi önerilmektedir.
• Yüksek Sodyum İçeriği: Bazı kuru baklagiller tuzlu suyla pişirildiği için yüksek sodyum içerebilirler. Bu nedenle, baklagillerin tuzsuz suyla pişirilmesi veya konserve baklagil kullanılırken, yüksek sodyum içeren konserve baklagillerin iyice yıkandığından emin olmak önemlidir.

Anti-nutrien İçeriği: Bazı baklagil çeşitleri, anti-nutrient adı verilen bazı bileşikler içerirler. Bu bileşikler, vücut tarafından tam olarak sindirilemez ve mineral emilimini engelleyebilirler. Ancak, baklagiller doğru şekilde pişirildiğinde bu bileşiklerin etkisi azaltılabilmektedir